ヒメノイ ishoni 瓶燗一回火入 720ml

甘いけどドライな食事と一緒に楽しみやすい日本酒。
もち米四段の甘み ✕ 白麹酒母からくるドライ感 ＝ "食事に一緒に楽しんでもらいたい"
そんな想いが詰まっているのが石塚酒造のイショニです。
炭ろ過なのしの原酒でアルコール度数は15％。
白麹のクエン酸が生み出すシャープな味わいのまとまりがあり、アルコール度数が15％位になるように設定し甘くてもキレのある食事と合わせやすいお酒。
使用している麹全体の量からすると白麹はほんの10％程度ですが、レモンを少し水に入れると一気に引き締まるようにわ白麹のクエン酸が良い働きをしてくれている一品です。
アルコール15％の原酒でも味わいが薄くならないように工夫されていて、石塚酒造の伝統である"もち米四段仕込"によってもち米の芳醇さを兼ね備えていることも特徴です。
酸味だけでなく少しバナナっぽい香りもあり、食中酒として普段のお料理と一緒に楽しんでいただけることでしょう。
蔵のコメントでは「鶏肉のトマト煮込み」とのペアリングもおすすめされています。
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​規格：純米原酒　AL度数：15.0 日本酒度：-3　酸度：2.1
原料米：五百万石・もち米　精米歩合：65％
使用酵母：G7４(新潟試験場酵母)(白麹酒母)
火入(殺菌)工程：瓶燗１回火入れ(常温可)
​ろ過：素ろ過